亞洲人的家庭觀念比較緊密，
逢年過節、大小慶祝，都喜歡與家人一起吃頓飯，
因此餐廚空間是最能凝聚情感的交誼場域。
在空間規劃裡更會因為
家中人數、風水講究、料理及飲食習慣而有所不同，
在初步設計討論的時候，
該如何作取捨呢?
Q1：大抉擇！獨立式或開放式廚房？
大火快炒、煎炸頻率高的中式料理習慣，
適合有隔間的獨立空間，
可以阻隔油煙與味道，
做菜時大唱歌也沒問題XD
獨立式↓
開放式的廚房設計能讓空間看起來通透寬敞，
適合料理以輕食為主的家庭，
因為常與餐桌或中島一併規劃，
無形中大大增進家人間的互動。
開放式↓
擔心油煙問題卻又無法捨棄開放的空間感，
半開放式廚房可視為折衷的解決方案，
利用拉門或玻璃隔屏維持通透感，
烹飪時再關閉阻隔油煙，
滿足想要兩全其美的願望。
半開放式↓
Q2： 我想要有夢幻中島可以嗎？
中島是指配置在廚房中心，
像小島般四面不靠牆，
結合吧檯、餐桌及工作桌等
展現多元機能的料理檯面。
為徹底發揮效用，
四周需留有90-120cm的走道，
適合大坪數的餐廚空間。
另一種單面靠牆的半島形式，
常見設計手法會將半島檯面延伸為餐桌，
對小家庭而言，是空間成本低的好選項。
中島↓
半島↓
想要像TLC頻道裡的天廚們一樣美美地作菜，
在規劃時一定要考慮到空間，
避免勉強放入中島卻造成走道太擠的窘境喔。
Q3：餐桌與廚房該怎麼規劃呢？
用餐區與廚房之間的關係，
分為三種形式，
吧檯式↓
中島的另一側規畫為餐桌，
適合氣氛悠閒、非正式的用餐，
若是兼作吧檯使用，
要特別注意高腳椅與檯面的高度關係。
餐桌式
獨立的用餐區域，適合多人聚餐。
合併式
將餐廳的考量納入廚房規劃裡，
縮短動線距離，讓熱騰騰的料理及時上桌。
特別適合有孩子的家庭，
媽媽作菜同時也可以看顧小孩。
任何設計皆回歸到使用者身上，
不必拘泥於形式，而是靈活地作出適合的選擇，
在設計階段盡可能與設計師說明，
讓設計師針對不同的使用習慣做規劃，
料理療癒人心，為家人下廚、一起用餐，
更是生活力能量的來源。
希望大家都有美好的一餐！
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